De sterke kennisbank voor voedselconservering en -veiligheid van Colorado State University Extension kan u helpen om uw voedsel veilig langer houdbaar te maken. 

We bieden lessen inblikken, invriezen, dehydrateren, fermenteren en kaasmaken aan naast andere voedselworkshops. 

Leer de kunst en wetenschap van het bewaren en bereiden van voedsel met behulp van de huidige, op onderzoek gebaseerde technieken. Onze lessen voor het seizoen 2023 zijn afgelopen, maar hieronder vindt u opgenomen webinars en andere bronnen.  

Een groep ingeblikte goederen met een snelkookpan op de achtergrond

Basisprincipes van het veilig bewaren van voedsel:

Een overzicht van de basismethoden voor het bewaren van voedsel: inblikken, invriezen en uitdrogen. Lees meer over de benodigde apparatuur en de beste methoden voor bepaalde voedingsmiddelen.

 

Waterbad inblikken

Leer hoe gemakkelijk het is om veilig zuurrijke voedingsmiddelen in te blikken in dit opgenomen webinar. De inmaakmethode met kokend water kan worden gebruikt om een ​​grote verscheidenheid aan voedsel te bewaren, waaronder fruit, salsa, augurken, tomaten, jam, gelei en meer. Deze les is geweldig voor beginners of voor degenen die hun vaardigheden willen opfrissen en de laatste informatie willen krijgen over het inblikken van waterbaden. 

 

 

Jam en gelei

De herfst is een geweldige tijd om jam en gelei te maken. Deze les behandelt de basisprincipes van het maken van jam/gelei van smaakvol zomerfruit, waaronder:

  • Het belang van het gebruik van een vertrouwd recept
  • Verschillende methoden om jam en gelei te maken
  • Bronnen en tips voor succes
  • Basisprincipes voor het inblikken van waterbaden om een ​​veilige bewaring te garanderen

 

 

 

Uitdrogend voedsel, leer en jerkys

Geïnteresseerd in het dehydrateren van voedsel, maar weet u niet zeker waar u moet beginnen? Doe mee met deze les om de basismethoden te leren voor het drogen van fruit, groenten, leer en jerkies. Kom weg en weet welke apparatuur je nodig hebt en hoe je je moet voorbereiden. Je komt ook weg met creatieve ideeën voor het gebruik van gedehydrateerd voedsel!

Dit is een opgenomen webinar dat oorspronkelijk werd gehouden op 14 september 2022

 

 

Groenten Inmaken

Als je van augurken houdt, leer dan hoe je het zelf kunt maken! Dit opgenomen webinar behandelt een verscheidenheid aan augurken in de koelkast, naast augurken, relishes, salsa en chutney in het waterbad.

Dit webinar is oorspronkelijk opgenomen op 29 september 2022

 

 

Druk Canning

Ben je nieuwsgierig naar conserven onder druk, maar nerveus om het te proberen? Inblikken onder druk is een uitstekende manier om voedsel met een laag zuurgehalte, zoals groenten, vlees, bouillon en soepen, te bewaren. Grijp deze kans om je angsten te kalmeren! Leer de stappen om veilig en met vertrouwen druk te zetten.

 

Dit webinar vond oorspronkelijk plaats op 4 oktober 2022

 

 

Zuurkool en Gefermenteerde Groenten

Natuurlijke fermentatie is een van de oudste manieren om voedsel te bewaren. Leer de wetenschap van het veilig bereiden en bewaren van zuurkool en gefermenteerde groenten.

Master Food Safety Advisors zijn toegewijde vrijwilligers

Master Food Safety Advisors assisteren Extension voedselveiligheidsdocenten. 

De uitbreidingskantoren van de Colorado State University krijgen talloze telefoontjes over het bewaren van voedsel en voedselveiligheid thuis: hoe lang kan ik restjes bewaren? Hoe moet ik een kalkoen veilig ontdooien? Hoe bewaar ik tomaten? Hoe pas ik mijn conserven aan voor hoogte?  

Master Food Safety Advisors (MFSA) krijgen 30 uur praktijkgerichte, op onderzoek geteste instructies voor voedselveiligheid en conservering. Na het voltooien van de training en het behalen van een schriftelijk examen, geven MFSA-vrijwilligers 30 uur terug aan service door anderen te helpen bij het oefenen van veilig omgaan met voedsel en het succesvol bewaren van voedsel thuis.  

MFSA-vrijwilligers:

  • Demonstraties geven en assisteren bij workshops
  • Test manometers
  • Medewerkers exposeren op provinciale beurzen en boerenmarkten
  • Beantwoorden van telefoontjes en e-mails. 

Heeft u een vraag over voedselveiligheid of voedselbehoud?  

Stuur ons een e-mail of bel ons op 970-498-6000 

Informatiebladen over de uitbreiding van de Colorado State University over voeding, voedselveiligheid en gezondheid

Mensen van jong en oud maken zich meer zorgen over actuele informatie over voeding en gezondheid. Uitbreidingsbronnen om u te helpen beter geïnformeerd te worden over gezonde voeding, voedselveiligheid en gezondheid zijn slechts een klik verwijderd. Onderwerpen zijn onder meer: ​​door voedsel overgedragen ziekten, voedselbereiding, voedselconservering, voedselveiligheid en lokaal voedsel, voedselopslag, risicovolle en speciale doelgroepen, voorbereiding op grote hoogte en voeding en gezondheid.

Pecannoten, een gezonde salade en gegrilde kip in een meal prep bakje.

Demonstratierecepten voor het maken van kaas

Een demonstratie kaasmaken bijgewoond, maar geen receptenpakket gepakt? Vind hier de recepten die je zoekt.

Rachel Wildman trekt wat Oaxaca-kaas terwijl ze het klaarmaakt.

Voedselveiligheid voor consumenten

Aangeboden in samenwerking met Vindeket Foods. Deze gids laat de consument zien hoe hij zijn eten langer houdbaar kan maken. 

Vindeket Foods-logo

Voedselveiligheidstrainingen

We bieden Food Safety Works en Certified Food Safety Protection Manager cursussen en tests aan.

Twee medewerkers bereiden eten in een restaurant.

Food Smart Colorado - Voedingsinformatie en recepten

Voeding, voedselveiligheid en gezondheidsbronnen van CSU Extension. 

Food Smart Colorado-logo

Informatie over voedselveiligheid van het Partnership for Food Safety Education

Het Partnership for Food Safety Education ontwikkelt en promoot effectieve onderwijsprogramma's om het risico op door voedsel overgedragen ziekten voor consumenten te verminderen.

Onze voedselveiligheidsboodschappen voor consumenten zijn geworteld in de wetenschap. We roepen wetenschappelijke en communicatiedeskundigen bijeen om beknopt, bruikbaar educatief materiaal over voedselveiligheid te ontwikkelen.

Partnerschap voor onderwijs over voedselveiligheid Logo

Leef slim Colorado

Blog van de Family & Consumer Science Agents and Specialists die levenslange fysieke, financiële en emotionele gezondheid en welzijn voor Coloradans aanmoedigt.

Live Smart Colorado-logo

Voedsel bewaren voor County Fair

Veilige methoden voor het bewaren van voedsel en tips voor succesvolle deelname aan de open klas.

Documenten

Nationaal centrum voor thuisconservering

Het National Center for Home Food Preservation is uw bron voor actuele, op onderzoek gebaseerde aanbevelingen voor de meeste methoden om thuis voedsel te bewaren. Het centrum is opgericht met financiering van de Cooperative State Research, Education and Extension Service, US Department of Agriculture (CSREES-USDA) om voedselveiligheidsproblemen aan te pakken voor degenen die thuis voedselconserverings- en verwerkingsmethoden toepassen en onderwijzen.

Logo van het National Center for Home Food Preservation

Verklaring inzake niet-discriminatie

Colorado State University Extension is een aanbieder van gelijke kansen. Colorado State University discrimineert niet op basis van handicap en zet zich in voor redelijke aanpassingen. CSU's Office of Engagement and Extension zorgt voor zinvolle toegang en gelijke kansen om deel te nemen aan personen wier eerste taal geen Engels is. Colorado State University Extension is een bewijs van veel kansen.

De Colorado State University discrimineert niet naar de beweegredenen van de handicap en compromiteert een evenredige aanpassing van de mogelijkheden. Office of Engagement and Extension de CSU garandeert toegang tot significante toegang tot kansen om deel te nemen aan de persoonlijke taal van het eerste idioom in het Engels.

Kol.st/ll0t3

Larimer County Office van Colorado State University Extension

Stuur e-mail

ADRES
1525 Blauwspar Dr.
Fort Collins, CO 80524-2004

Telefoon: (970) 498-6000 

7:30 - 4:30 uur
Maandag - vrijdag

Ons kantoor volgt de feestdagenkalender van Larimer County voor kantoorsluitingen.