Wijzigingen in de regelgeving voor detailhandelsvoedselbedrijven

Vanaf 16 maart 2024 heeft de Colorado Food Code de FDA 2022 Food Code aangenomen.

Hieronder vindt u een lijst met de vijf belangrijkste wijzigingen in de huidige code.

• Gecertificeerd Voedselbeschermingsmanager (CFPM)
  • Vanaf 1 maart 2025 moet de verantwoordelijke persoon bij de meeste voedingsbedrijven een CFPM zijn. Het is mogelijk dat een CFPM niet tijdens alle bedrijfsuren vereist is. Voorbeelden zijn onder meer, maar zijn niet beperkt tot: voedselbereiding met een laag risico voorafgaand aan de opening van de vestiging (bakkerijen) of een vestiging met openingstijden waarop drankjes/voedsel met een laag risico worden geserveerd, maar de keuken gesloten is (bars).
• Opruimen van braken en diarree
  • Procedures voor het opruimen van braken en diarree moeten worden geschreven. 
• Allergeen voedseletikettering
  • Detailhandelsvoedselbedrijven moeten hun klanten op de hoogte stellen van de belangrijkste voedselallergenen die als ingrediënten worden gebruikt. Kennisgeving kan zowel fysiek als elektronisch zijn, zoals; brochures, delicatessenwinkels of menumeldingen, etiketverklaringen, tafeltenten, posters of andere effectieve producten
    geschreven middelen. De negen belangrijkste voedselallergenen zijn melk, eieren, vis, schaaldieren, noten, tarwe, pinda's, soja en sesam.
•  Opslag van verpakte en onverpakte levensmiddelen
  • Rauw dierlijk voedsel moet gescheiden van ongewassen fruit en groenten worden bewaard. Deze wijziging codificeert de industrienorm om ongewassen groenten en fruit niet onder rauwe dierlijke eiwitten te bewaren.
• Kookinstructies van de fabrikant
  • Commercieel verpakt voedsel met kookinstructies moet volgens deze instructies worden bereid, tenzij de fabrikant aangeeft dat het zonder verder koken kan worden geconsumeerd. Deze voedingsmiddelen zijn niet verwerkt om ziekteverwekkers te bestrijden. Ze mogen niet kant-en-klaar worden aangeboden, tenzij de kookinstructies worden gevolgd.

Op 16 maart 2024 adopteerde de Colorado-voedingscode de FDA-voedingscode 2022.

Ga verder met een lijst van de 5 belangrijkste cambios in de actuele code.

• Gerente Certificado de Protección de Alimentos (CFPM -Iniciales in het Engels)
  • Op 1 maart 2025 heeft de verantwoordelijke een CFPM overwogen in de burgemeester van de gevestigde comida. Het is mogelijk dat een CFPM niet nodig is tijdens de hele operatieperiode. De producten bevatten onder meer de volgende bereidingen: het bereiden van basisvoedsel vóór het openen van het kookpunt (panaderías) of het instellen van een aantal bedieningshorarios die hun voedsel/voedsel voor het koken zijn (naakt).
• Problemen met vómitos en diarree
  • Het is vereist dat u de procedure beschrijft om de vómitos en de diarreicos te voorkomen.
• Etiket voor alimentatie met problemen
  • Kleinere voedingsproducten kunnen klanten op de hoogte stellen van de belangrijkste voedingsproducten die met ingrediënten worden gebruikt. De melding kan zowel fysiek als elektronisch zijn; foletos, kennisgevingen van menu's of delicatessenwinkels, verklaringen en etiquettes, carpas de mesa, kaarten en andere middelmatige effectieve efficiënties. De nieuwe belangrijkste voedingsproducten zijn de huid, de huid, de pescado, de korstjes, de secos frutos, de trigo, de man, de soja en de sesam.
•  Alimentaire voedselinname en geen invasie
  • Het ruwe voedsel voor dieren is gescheiden van het fruit en het groen in de was. Deze code is gebaseerd op de industriële productie van geen almacenaire frutas en verduras die de hoeveelheid eiwit- en dierlijk voedsel bevatten.
• Fabricage-instructies
  • De commerciële voedselvoorraden die tien gebruiksinstructies hebben, zijn met deze instructies voorbereid, en het is mogelijk dat de fabrikant meer tijd zal besteden aan het consumeren ervan. Deze voeding werkt niet om de pathogeen onder controle te houden. Het is mogelijk dat er geen lijst beschikbaar is om de instructies voor het koken te volgen.